Croquetas de arroz con carne picada
Estas croquetas doradas y crujientes son una forma deliciosa de aprovechar el arroz del día anterior. La combinación de carne picada con hierbas frescas y especias las convierte en un bocado irresistible. Económicas, fáciles y perfectas para toda la familia.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 500 g de carne picada (res o cerdo)
- 250 g de arroz cocido del día anterior
- 1 cebolla mediana, muy picada
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 huevos
- 1½ taza (190 g) de harina de trigo
- Aceite de girasol para freír
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla el arroz cocido, la carne picada, la cebolla, el perejil y el cebollino.
- 2
Agrega el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
- 3
Incorpora los huevos ligeramente batidos y remueve hasta integrarlos por completo.
- 4
Añade la harina poco a poco, mezclando entre cada adición, hasta que la masa sea moldeable pero ligeramente pegajosa.
- 5
Refrigera la masa 10 minutos para que sea más fácil de trabajar.
- 6
Con las manos húmedas, forma croquetas ovaladas o redondas de unos 4 cm.
- 7
Calienta el aceite a 175 °C en una sartén honda o freidora.
- 8
Fríe en tandas de 5 o 6 unidades, 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
- 9
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con ensalada o salsa al gusto.
💡 Consejo de la chef
El arroz del día anterior es fundamental: el arroz recién hecho tiene demasiada humedad y las croquetas se deshacen al freír. Si solo tienes arroz fresco, extiéndelo en una bandeja y deja que se enfríe por completo antes de usarlo.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
