Croquetas de Carne Caseras
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas croquetas de carne son el aperitivo perfecto para reuniones y celebraciones. Condimentadas con ajo, pimentón picante y pimienta negra, ofrecen un sabor auténtico e inigualable.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 600 g de carne picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla mediana picada finamente
- 1/2 pimiento mediano picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
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Preparación
- 1
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- 2
Añade la carne picada, el pimentón picante, la pimienta negra y la sal. Cocina removiendo con frecuencia hasta que la carne esté bien dorada y todos los ingredientes estén integrados.
- 3
Retira del fuego e incorpora la harina y los huevos ligeramente batidos. Mezcla vigorosamente hasta obtener una masa homogénea y compacta que se despegue de las paredes.
- 4
Deja enfriar la mezcla durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.
- 5
Con las manos ligeramente humedecidas, forma croquetas alargadas o redondas. Pasa cada una primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 6
Fríe en aceite bien caliente hasta que estén uniformemente doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para una cobertura más crujiente, repite el paso de huevo y pan rallado dos veces. El relleno se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta 24 horas.
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Misma dificultad — Fácil
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