Croquettes de viande maison
Des bouchées dorées et croustillantes, généreusement garnies de viande mijotée aux oignons, poivrons et épices. Un classique convivial qui ravira petits et grands à l'apéritif ou au dîner en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de viande hachée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 oignon moyen haché finement
- 1/2 poivron rouge moyen haché
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de paprika pimenté
- Poivre noir fraîchement moulu
- 6 c. à soupe de farine de blé
- 2 œufs
- Chapelure pour paner
- Huile pour friture
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- 2
Ajoutez la viande hachée, le paprika pimenté, le poivre noir et le sel. Faites revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que tous les arômes soient bien intégrés.
- 3
Hors du feu, incorporez la farine et les œufs légèrement battus. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une masse homogène et compacte qui se détache des parois de la casserole.
- 4
Laissez refroidir la préparation 15 à 20 minutes à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être façonnée à la main.
- 5
Avec les mains légèrement humides, formez des croquettes allongées ou rondes. Passez chacune successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure.
- 6
Faites frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une croûte encore plus croustillante, doublez le panage en répétant les étapes œuf et chapelure. La farce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
