Crumble brasileño de plátano y dulce de leche
Un postre brasileño reconfortante con capas de plátano maduro, un cremoso relleno de dulce de leche y un irresistible crumble dorado por encima. Muy fácil de preparar y listo en menos de 40 minutos, es perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 240 g (2 tazas) de harina de trigo
- 250 g (1¼ taza) de azúcar
- 75 g de mantequilla fría en cubos
- 1 cdta de canela en polvo
- 1 cdta de polvo de hornear
- 200 g de nata espesa o crema de leche
- 400 g de dulce de leche
- 7 plátanos pequeños (o 5 medianos) cortados en rodajas
- Azúcar y canela al gusto para espolvorear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde rectangular mediano con mantequilla.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la canela y el polvo de hornear. Añade la mantequilla fría en cubos y frótala con los dedos contra la mezcla seca hasta obtener una textura arenosa y grumosa — la farofa.
- 3
Bate la nata con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea y suave.
- 4
Extiende la mitad de la farofa en el fondo del molde engrasado. Coloca encima las rodajas de plátano y espolvoréalas con la mezcla de azúcar y canela.
- 5
Vierte la crema de dulce de leche sobre los plátanos y distribúyela uniformemente con una espátula.
- 6
Cubre con el resto de la farofa y hornea durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa plátanos muy maduros para un sabor más intenso y una textura más suave. Para un crumble extra crujiente, pon el horno en modo grill los últimos 2 minutos.
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