Crumble brésilien aux bananes et confiture de lait
Un dessert généreux venu tout droit du Brésil, où la douceur des bananes mûres rencontre l'onctuosité de la confiture de lait. Ce crumble à la fois fondant et croustillant séduira petits et grands à coup sûr. Simple à préparer, il deviendra vite l'incontournable de vos goûters en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 240 g de farine de blé
- 250 g de sucre
- 75 g de beurre froid coupé en dés
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 400 g de confiture de lait (dulce de leche)
- 7 petites bananes (ou 5 bananes moyennes) coupées en rondelles
- 2 c. à soupe de sucre mélangé à 1 c. à café de cannelle pour saupoudrer
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule rectangulaire ou carré de taille moyenne.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la levure chimique. Ajoutez le beurre froid en dés et frottez-le entre vos paumes avec le mélange sec jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse — c'est la farofa.
- 3
Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche avec la confiture de lait jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 4
Étalez la moitié de la farofa en couche uniforme dans le fond du moule. Disposez les rondelles de bananes par-dessus et saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
- 5
Versez la crème à la confiture de lait sur les bananes en l'étalant délicatement à la spatule.
- 6
Recouvrez avec le reste de la farofa et enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez des bananes bien mûres pour plus de fondant et de saveur. Pour un crumble encore plus doré et croustillant, passez le plat 2 minutes sous le gril en toute fin de cuisson.
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