Muslos de pollo jugosos al ajo confitado y hierbas provenzales
Muslos de pollo con la piel crujiente y la carne increíblemente tierna, marinados en un caldo aromático de mostaza de Dijon y ajo confitado que impregna cada bocado. Una receta sencilla de inspiración francesa que transforma ingredientes simples en un plato digno de celebración. ¡Perfecto para una comida familiar sin complicaciones que siempre deja a todos con ganas de repetir!
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de muslos y contramuslos de pollo
- 2 cabezas de ajo enteras
- 250 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C. En un bol, mezclar el caldo de pollo tibio con la mostaza de Dijon, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
- 2
Cortar una de las cabezas de ajo por la mitad horizontalmente. Pelar y machacar los dientes de la otra cabeza e incorporarlos al caldo.
- 3
Hacer pequeñas incisiones en el pollo con un cuchillo y embadurnar cada pieza con la marinada, asegurándose de que penetre bien en los cortes.
- 4
Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva. Colocar el pollo con la piel hacia arriba, verter el resto de la marinada por encima y añadir la cabeza de ajo cortada y las ramitas de hierbas alrededor.
- 5
Rociar con un hilo de aceite de oliva y hornear 50–60 minutos, regando con el jugo del fondo a mitad de cocción, hasta que la piel esté bien dorada.
- 6
Dejar reposar 5 minutos antes de servir con verduras asadas o puré cremoso de patatas.
💡 Consejo de la chef
Para una piel aún más crujiente, enciende el grill los últimos 5 minutos. El ajo confitado se puede exprimir sobre pan tostado — un condimento delicioso como acompañamiento.
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Misma dificultad — Fácil
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