Cuisses de poulet fondantes à l'ail confit et aux herbes

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille tiède avec la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

2. 2

   Couper l'une des têtes d'ail en deux horizontalement. Éplucher et écraser les gousses de la seconde tête, puis les incorporer à la marinade.

3. 3

   Faire de petites incisions dans la chair du poulet avec un couteau. Enduire chaque morceau de marinade en veillant à bien la faire pénétrer dans les entailles.

4. 4

   Huiler généreusement un plat allant au four. Disposer les morceaux peau vers le haut et verser le reste de la marinade par-dessus.

5. 5

   Ajouter la tête d'ail coupée et les branches de thym et romarin autour des morceaux. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

6. 6

   Enfourner pour 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée, en arrosant avec le jus du plat à mi-cuisson.

7. 7

   Laisser reposer 5 minutes avant de servir, accompagné de légumes rôtis ou d'une purée maison.