Muslos de pollo guisados con tomates y cebollas caramelizadas
Muslos de pollo tiernos cocinados a fuego lento con tomates frescos, cebolla dorada y ajo hasta quedar jugosos y melosos. Un plato de cuchara reconfortante y económico, ideal para la cena familiar. Sírvelo con arroz blanco o pan para aprovechar toda la salsa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de muslos y contramuslos de pollo con hueso
- 2 tomates maduros sin semillas, cortados en cubos
- 2 cebollas medianas en juliana
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 sobre de sopa de cebolla deshidratada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado
- Tomillo u otras hierbas secas al gusto
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Preparación
- 1
Lava los trozos de pollo y déjalos en remojo durante 20 minutos en agua fría con vinagre. Escurre y seca bien con papel de cocina.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- 3
Añade los tomates en cubos y cocina 3 o 4 minutos hasta que se deshagan y formen una salsa rústica.
- 4
Incorpora los trozos de pollo a la cazuela, removiendo bien para que se impregnen de la salsa.
- 5
Espolvorea el sobre de sopa de cebolla, sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto. Agrega un chorrito de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos, dando vuelta al pollo de vez en cuando.
- 6
Si la salsa se reduce demasiado, añade un poco de agua para evitar que se pegue. El pollo estará listo cuando los jugos salgan completamente transparentes.
- 7
Termina con perejil fresco picado generoso y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
El hueso aporta jugosidad y sabor — no lo sustituyas por pollo deshuesado. Para una salsa más intensa, incorpora una cucharadita de concentrado de tomate junto con los cubos de tomate.
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