Muslos de Pollo Asados al Vino Tinto con Hierbas Frescas
Muslos de pollo con piel dorada y crujiente, asados lentamente en vino tinto, ajo y hierbas aromáticas que llenan la cocina de un aroma irresistible. El vino se reduce en el horno formando una salsa intensa y sabrosa perfecta para mojar pan. Un plato reconfortante ideal para toda la familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 6 muslos de pollo enteros con piel y hueso
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla pequeña picada en brunoise
- Zumo de 1 limón
- 2 vasos (480 ml) de vino tinto con cuerpo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 1 manojo de cilantro fresco picado
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Seca los muslos con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal por ambos lados conservando la piel.
- 2
Machaca el ajo, pica la cebolla en brunoise fina y trocea el perejil y el cilantro. Frota bien cada muslo con esta mezcla de aromáticos hasta impregnarlos.
- 3
Coloca los muslos en una sola capa en una fuente para horno. Vierte el zumo de limón por encima y añade el vino tinto alrededor del pollo sin cubrir la piel.
- 4
Riega cada pieza con un generoso chorro de aceite de oliva. Hornea 45–55 minutos, regando con los jugos a mitad de cocción, hasta que la piel quede profundamente dorada y crujiente.
- 5
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Napa con la salsa reducida del asado y acompaña con patatas al horno, arroz blanco o pan rústico.
💡 Consejo de la chef
Marina el pollo en la mezcla de hierbas durante al menos 2 horas en la nevera para un sabor más profundo. Usa un Rioja o Tempranillo para una salsa con carácter.
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
