Cupcakes Esponjosos de Vainilla
Unos cupcakes increíblemente esponjosos y aromáticos con vainilla, listos en solo 30 minutos. Una receta base sencilla e infalible que puedes rellenar y decorar a tu gusto para cualquier celebración o merienda.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo tamizada
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla sin sal, derretida y fría
- 1½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca cápsulas de papel en un molde para 12 cupcakes.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y ligeramente espumosa.
- 3
Añade la mantequilla derretida fría, el extracto de vainilla y la sal, mezclando hasta integrar.
- 4
Incorpora la harina tamizada y el polvo para hornear alternando con la leche en tres adiciones, removiendo suavemente hasta conseguir una masa lisa — sin sobrebatir.
- 5
Reparte la masa entre las cápsulas, llenando cada una hasta dos tercios de su capacidad.
- 6
Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de rellenar y decorar al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para cupcakes aún más esponjosos, saca los huevos y la leche del refrigerador 30 minutos antes de empezar. Puedes cubrirlos con crema de mantequilla, ganache de chocolate o merengue italiano.
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