Crema Bicolor de Coco y Chocolate Frío
Un postre frío de dos capas que combina una base cremosa de coco con una cobertura brillante de chocolate, listo en tan solo 20 minutos de preparación. Sin horno, económico y de aspecto espectacular. La maicena es el truco para lograr una textura firme y sedosa al mismo tiempo.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 100 g de coco rallado seco
- 2 cucharadas y media de maicena (almidón de maíz)
- 6 cucharadas de cacao en polvo azucarado (tipo Nesquik)
- 1 cajita de crema de leche ligera (200 ml)
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Preparación
- 1
En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche condensada, el coco rallado y la maicena. Revuelve sin parar hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo, unos 8 a 10 minutos. La maicena le da estructura a la crema y equilibra el dulzor sin que resulte empalagosa.
- 2
Vierte la crema blanca en una fuente de vidrio o molde rectangular. Alisa la superficie y reserva a temperatura ambiente mientras preparas la cobertura.
- 3
En otra cacerola fría, agrega el cacao en polvo y lleva a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 1 a 2 minutos hasta que desprenda su aroma tostado. Apaga el fuego en ese momento.
- 4
Fuera del fuego, incorpora la crema de leche a la cacerola caliente con el cacao y mezcla con energía hasta obtener una salsa suave, brillante y homogénea.
- 5
Vierte la cobertura de chocolate sobre la capa blanca de coco. Cubre con film transparente y refrigera por al menos 2 horas antes de servir bien frío, cortado en porciones.
💡 Consejo de la chef
Decora con láminas de chocolate amargo o coco rallado tostado justo antes de llevar a la mesa. Prepararlo el día anterior intensifica los sabores y deja las capas perfectamente definidas.
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