Desayuno Energético Completo: Taza de Avena, Huevo Pochado & Salmon Ahumado

Preparación

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   Preparar la taza de avena: verter los granos en una pequeña olla con la leche vegetal, agregar el curcuma si se desea. Cocinar a fuego medio revolviendo durante 4 a 5 minutos hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el miel fuera del fuego y reservar caliente.

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   Tostar la rebanada de pan integral en un tostador hasta obtener una hermosa color dorado y un crujido uniforme.

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   Preparar el aguacate: cortarlo en rebanadas regulares, rociarlo inmediatamente con algunas gotas de jugo de limón para evitar la oxidación. Asar con una pizca de sal fina y pimienta negra.

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   Pochar el huevo: llevar una olla de agua hirviendo (no a ebullición) a 80–85°C. Agregar el vinagre blanco. Romper el huevo en un tazón, crear un ligero remolino en el agua con una cuchara, luego colocar suavemente el huevo en el centro. Cocinar 3 minutos para un yema blanda. Escurrir sobre papel absorbente.

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   Exprimir la naranja y filtrar el jugo para obtener un jugo fresco sin pulpa excesiva. Servir inmediatamente en un vaso.

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   Diseño de la bandeja: colocar la avena cremosa en una taza, espolvorear con frutas rojas, semillas y nueces picadas.

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   Diseño del plato principal: colocar la tostada de pan integral, las rebanadas de aguacate, el salmon ahumado doblado en rosca elegante, el huevo pochado colocado suavemente encima, algunas hojas de rúcula y una última pizca de sal fina.

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   Servir todo simultáneamente: el plato principal, la taza de avena y el vaso de jugo de naranja fresco. Consumir inmediatamente para disfrutar de todas las texturas.