Sopa de Brócoli con Pollo y Puerro
Una sopa reconfortante y ligera a base de brócoli fresco, pollo blanco desmenuzado, puerro y cebolla. Enrichida con crema o yogur natural para una textura onctuosa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400g de brócoli fresco
- 250g de pollo blanco cocido y desmenuzado
- 1 cebolla media
- 1 puerro
- 750ml de caldo de verduras natural
- 150ml de crema líquida o yogur natural
- Perejil fresco para la decoración
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
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Preparación
- 1
Pelar y picar la cebolla. Lavar el puerro y cortarlo en rodajas.
- 2
Cortar el brócoli en pequeños racimos, reservar algunos racimos para la decoración.
- 3
Sofreír la cebolla y el puerro en una cacerola durante 3-4 minutos.
- 4
Agregar el brócoli y verter el caldo. Llevar a ebullición y cocinar 12-15 minutos.
- 5
Incorporar el pollo desmenuzado y dejar hervir 5 minutos.
- 6
Verter la crema o yogur natural al final de la cocción, mezclar bien.
- 7
Rectificar el condimento con sal y pimienta.
- 8
Servir en un bol de cerámica, decorado con perejil fresco y racimos de brócoli.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más suave, mezclar parcialmente la sopa. Utilizar yogur natural para una opción más ligera. La sopa se puede preparar con anticipación.
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