Soupe de Brocoli au Poulet et Poireau
Une soupe réconfortante et légère à base de brocoli frais, blanc de poulet effiloché, poireau et oignon. Enrichie de crème fraîche ou yaourt nature pour une texture onctueuse. Parfaite pour un repas sain et facile à digérer.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de brocoli frais
- 250g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 1 oignon moyen
- 1 poireau
- 750ml de bouillon de légumes naturel
- 150ml de crème fraîche liquide ou yaourt nature
- Persil frais pour la garniture
- Sel et poivre au goût
- Un trait d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Éplucher et émincer l'oignon. Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.
- 2
Couper le brocoli en petits bouquets, réserver quelques bouquets pour la garniture.
- 3
Faire revenir l'oignon et le poireau dans une casserole pendant 3-4 minutes.
- 4
Ajouter le brocoli et verser le bouillon. Porter à ébullition et cuire 12-15 minutes.
- 5
Incorporer le poulet effiloché et laisser mijoter 5 minutes.
- 6
Verser la crème fraîche ou yaourt nature en fin de cuisson, bien mélanger.
- 7
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- 8
Servir dans un bol en céramique, garni de persil frais et bouquets de brocoli.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture plus lisse, mixer partiellement la soupe. Utiliser du yaourt nature pour une option plus légère. La soupe peut se préparer à l'avance.
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