Pavé de Chocolate con Crema Suave
Un postre en capas irresistible con crema blanca vainillada, crema de chocolate intensa y galletas empapadas, coronado con un merengue suave como una nube. Ideal para compartir en familia o celebraciones especiales, se prepara en minutos y se disfruta bien frío. ¡Un clásico que nunca falla!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 200 g de galletas de mantequilla o vainilla
- ½ taza de leche entera (para remojar las galletas)
- 1 cda. de cacao en polvo sin azúcar (para remojar)
- — Crema Blanca —
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 250 ml de leche entera
- 1 cda. de maicena
- 2 yemas de huevo
- — Crema de Chocolate —
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 250 ml de leche entera
- 1 cda. de maicena
- 2 yemas de huevo
- 4 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
- — Cobertura de Merengue —
- 4 claras de huevo
- 4 cdas. de azúcar
- 200 ml de crema de leche (sin suero)
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Preparación
- 1
En un bol, disuelve el cacao en la leche. Remoja rápidamente las galletas en esta mezcla y reserva.
- 2
Crema blanca: en una cacerola, mezcla la leche condensada, la leche, la maicena y las yemas. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta obtener una crema espesa y suave. Deja enfriar.
- 3
Crema de chocolate: repite el mismo proceso añadiendo el cacao en polvo. Revuelve hasta que espese y deja enfriar.
- 4
Bate las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Incorpora la crema de leche con movimientos envolventes hasta obtener un merengue ligero y aireado.
- 5
En una fuente grande, alterna capas de crema blanca, galletas remojadas, crema de chocolate, más galletas y cobertura de merengue.
- 6
Refrigera al menos 40 minutos antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Decora con virutas de chocolate o cacao tamizado justo antes de servir. Preparado el día anterior, los sabores se intensifican notablemente.
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