Postre de Bandeja con Fresas, Crema de Coco y Ganache de Chocolate
Un postre sin horno, por capas, que combina fresas frescas, una crema de coco casera y una ganache aterciopelada de chocolate negro. Se prepara en solo 30 minutos y gana aún más sabor si reposa toda la noche en el refrigerador. ¡Éxito asegurado en cualquier mesa familiar o reunión especial!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 500 g de fresas frescas
- 2 latas de leche condensada azucarada (395 g cada una)
- 100 ml de leche entera
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharada de coñac (opcional)
- 360 g de chocolate negro para repostería, picado
- 100 g de coco rallado en copos
- 30 g de chocolate blanco para decorar
- Gránulos de chocolate para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Lavar y quitar el rabillo a las fresas; cortarlas en cuartos. Dejarlas enteras evita que suelten demasiado líquido.
- 2
Reservar unas fresas enteras y bonitas para la decoración final.
- 3
Cubrir el fondo de una fuente mediana con las fresas cortadas, formando una capa uniforme.
- 4
En un cazo a fuego medio, calentar la leche condensada, el coco rallado y la leche sin dejar de remover hasta que hierva.
- 5
Retirar del fuego, dejar templar 5 minutos y verter uniformemente sobre las fresas.
- 6
Derretir el chocolate negro al baño María o en el microondas (potencia media, en intervalos de un minuto, removiendo entre cada pausa).
- 7
Añadir el coñac (si se usa) y la nata al chocolate fundido; mezclar hasta obtener una ganache lisa y brillante.
- 8
Extender la ganache uniformemente sobre la capa de crema de coco.
- 9
Decorar con gránulos de chocolate, las fresas reservadas y virutas de chocolate blanco.
- 10
Tapar y refrigerar al menos 2 horas antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Prepara este postre la noche anterior para que cuaje bien y los sabores se potencien. Sustituye el coñac por extracto de vainilla para una versión sin alcohol. Para añadir textura crujiente, intercala una capa de galletas trituradas entre las fresas y la crema de coco.
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Misma dificultad — Fácil
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