Pollo Deshebrado Gratinado con Papas Paja Crujientes
Un reconfortante gratín de pollo deshebrado bañado en una cremosa salsa de hierbas, cubierto con parmesano dorado al horno y rematado con papas paja crujientes en el último momento. Un plato familiar lleno de sabor y contrastes de textura que conquista a todos en la mesa.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 4 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 2 cdas. de harina de trigo
- 1 taza de leche entera
- 1 cda. de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cdas. de queso parmesano rallado
- 1 bolsa de papas paja crujientes
- 200 ml de crema de leche
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Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 2
Agrega el pollo deshebrado y saltea unos minutos removiendo bien para integrar todos los sabores.
- 3
Disuelve la harina en la leche fría y viértela en la cacerola, removiendo constantemente para evitar grumos.
- 4
Incorpora la crema de leche y el perejil, sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
Cocina a fuego bajo removiendo sin parar hasta obtener una salsa suave y bien cremosa.
- 6
Vierte en una fuente para horno engrasada, espolvorea con parmesano y hornea a 200 °C durante unos 15 minutos hasta gratinar.
- 7
Retira del horno, cubre con papas paja crujientes y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Añade una pizca de nuez moscada a la salsa para un toque más aromático. Incorpora las papas paja justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
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