Effiloché de poulet gratiné aux allumettes croustillantes
Un gratin réconfortant où le poulet effiloché nage dans une sauce onctueuse délicatement parfumée aux herbes fraîches. Gratiné au parmesan doré et couronné d'allumettes de pommes de terre ultra-croustillantes, ce plat généreux ravit petits et grands. Idéal pour un dîner convivial qui se prépare sans stress.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 4 tasses de blanc de poulet cuit et effiloché
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 1 tasse de lait entier
- 1 c. à soupe de persil plat frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 sachet d'allumettes de pommes de terre croustillantes
- 200 ml de crème fraîche liquide
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Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- 2
Ajoutez le poulet effiloché et faites sauter quelques minutes en remuant pour bien enrober chaque fibre de saveur.
- 3
Délayez la farine dans le lait froid, versez ce mélange dans la casserole et remuez constamment pour éviter les grumeaux.
- 4
Incorporez la crème fraîche et le persil haché, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- 5
Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse.
- 6
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez à 200 °C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- 7
Sortez du four, parsemez immédiatement d'allumettes croustillantes et servez sans attendre.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une pointe de muscade à la sauce pour plus de profondeur. Posez les allumettes uniquement au moment de servir pour conserver tout leur croustillant.
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