Hígado de Res Salteado al Estilo Brasileño
Un plato reconfortante de origen brasileño que realza el hígado de res con una marinada de limón, ajo y salsa de soja. Los pimientos verdes, cebolla y tomate aportan color y frescura a este clásico lleno de sabor, perfecto como aperitivo o plato principal.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de hígado de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- Jugo de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Cortar el hígado en cubitos pequeños. En un bol, mezclar el jugo de limón, sal, ajo machacado y salsa de soja. Añadir el hígado, mezclar bien y dejar marinar 20 minutos.
- 2
Mientras tanto, cortar en cubitos la cebolla, los tomates y los pimientos verdes. Reservar.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
- 4
Escurrir el hígado de la marinada y saltearlo durante unos 15 minutos, removiendo con frecuencia hasta que tome color.
- 5
Incorporar los pimientos, la cebolla y los tomates. Mezclar con cuidado.
- 6
Cocinar 10 minutos más a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya reducido.
- 7
Servir como aperitivo con trozos de pan tostado o como plato principal acompañado de arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Para un hígado más tierno, déjalo marinar hasta 1 hora en el refrigerador. Evita cocinarlo en exceso para que quede jugoso y de textura suave.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
