Pollo Cremoso con Champiñones al Estilo Francés
Un plato reconfortante y lleno de sabor donde el pollo tierno se baña en una salsa cremosa de champiñones con un toque de estragón y vino blanco. Inspirado en la cocina francesa clásica, es perfecto para una cena familiar especial sin ninguna complicación.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de pechuga de pollo en cubos
- 2 chalotas picadas finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 250 g de champiñones laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco seco
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Estragón fresco al gusto
- Sal y pimienta negra
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Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos de unos 2 cm. Salpimienta generosamente.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.
- 3
Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados durante 5–7 minutos.
- 4
Incorpora los champiñones y cocina 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- 5
Desglasa con el vino blanco raspando el fondo de la cazuela. Deja reducir a la mitad.
- 6
Agrega el concentrado de tomate, la pastilla de caldo desmenuzada y 100 ml de agua caliente. Cocina a fuego lento 10 minutos.
- 7
Fuera del fuego, incorpora la nata y el estragón picado. Rectifica la sazón y sirve con arroz basmati o tallarines frescos.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más sedosa, añade una nuez de mantequilla fuera del fuego justo antes de servir. El estragón se puede cambiar por perejil liso o cebollino según la temporada.
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