Pollo Cremoso con Champiñones al Estilo Francés
Un plato reconfortante y lleno de sabor, con tiernos trozos de pollo en una suave salsa cremosa de champiñones y mostaza de Dijon. Fácil de preparar y con un toque sofisticado, ideal para una cena familiar especial lista en solo 40 minutos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 kg de pechugas de pollo cortadas en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 200 g de champiñones blancos en láminas
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de leche entera
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Sofríe el ajo picado durante 1 minuto hasta que esté dorado y aromático.
- 2
Agrega la cebolla picada y los champiñones en láminas. Cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos.
- 3
Incorpora los cubos de pollo, sazona con sal, pimienta y pimentón. Dora la carne por todos los lados durante unos 5 minutos.
- 4
Desglasa con el vino blanco y agrega la hoja de laurel. Deja reducir a fuego alto 5 minutos hasta que el alcohol se evapore.
- 5
Añade la mostaza de Dijon y mezcla bien para cubrir el pollo de manera uniforme.
- 6
En un tazón pequeño, disuelve la maicena en la leche fría hasta obtener una mezcla homogénea, luego viértela en la sartén sin dejar de remover.
- 7
Incorpora la crema de leche, mezcla con suavidad y deja cocinar a fuego bajo 5 minutos hasta que la salsa espese y cubra bien el pollo.
- 8
Retira la hoja de laurel, espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente con arroz blanco o pasta.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, marina el pollo durante 30 minutos en aceite de oliva, pimentón y hierbas de Provenza antes de cocinarlo. Sustituye el vino blanco por caldo de pollo para una versión sin alcohol.
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
