Pollo Salteado con Verduras y Aceitunas
Un salteado de pollo lleno de color y sabor, preparado en una sola sartén con verduras frescas, aceitunas y hierbas aromáticas. Listo en menos de 40 minutos, es la opción perfecta para una cena sabrosa entre semana. El comino y el cilantro le aportan ese toque cálido y especiado que conquista a toda la familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharadita rasa de comino molido
- 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida
- 1 tomate grande picado
- 3 cucharadas colmadas de maíz en grano
- 3 cucharadas colmadas de guisantes
- 15 aceitunas picadas
- 3 cucharadas colmadas de cilantro fresco picado
- El zumo de medio limón
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Preparación
- 1
Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y uniformes de unos 2 cm.
- 2
Machaca los dientes de ajo con la sal hasta obtener una pasta y dóralos en una sartén grande con el aceite caliente.
- 3
Desmenuza el cubito de caldo en la sartén, añade los trozos de pollo y remueve bien para mezclar.
- 4
Agrega el comino, la pimienta negra y el zumo de limón, y mezcla para integrar todos los sabores.
- 5
Vierte un chorrito de agua (unos 100 ml), tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido casi se evapore.
- 6
Destapa y deja que el pollo se dore ligeramente durante un par de minutos.
- 7
Incorpora el tomate en dados, las aceitunas, los guisantes, el maíz y el cilantro. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se ablande. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, marina el pollo con el ajo, el comino y el limón durante 30 minutos antes de cocinar. Este plato se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días y está aún más sabroso recalentado.
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