Empadas dulces de leche condensada
Estas empaditas dulces son un capricho inolvidable: una masa de mantequilla crujiente con un corazón cremoso de leche condensada. Se preparan en un momento y llenan la cocina de aroma mientras se hornean. Ideales con un café solo o para la merienda.
🛒 Ingredientes
110 pers.
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla sin sal bien fría
- 1 pizca de sal
- 1 lata de leche condensada (unos 397 g)
- 1 yema para pincelar (opcional)
- 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla en dados y frótala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- 2
Forma una bola sin trabajarla demasiado, envuélvela en film y déjala reposar 30 minutos en la nevera.
- 3
Estira la masa sobre una superficie enharinada, corta discos y forra pequeños moldes de empada o tartaleta.
- 4
Rellena cada molde con leche condensada hasta dos tercios de su altura: sube al hornear y podría desbordarse.
- 5
Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
- 6
Deja templar unos minutos y desmolda las empadas aún tibias. Espolvorea azúcar glas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
No llenes los moldes más de dos tercios: la leche condensada crece en el horno y puede desbordarse. Desmóldalas tibias, salen mucho mejor que en frío y la masa se mantiene crujiente.
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