Ensalada Niçoise
Una clásica ensalada francesa rica en sabores, combinando atún fresco, huevos cocidos y patatas asadas doradas. Una mezcla perfecta de texturas y sabores mediterráneos, con un aliño ligero de alcaparras y vinagre de vino tinto.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 450g de patatas
- 2 c. soperas de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 c. sopera de vinagre de vino tinto
- 2 c. soperas de alcaparras
- 50g de aceite de girasol
- ½ cebolla morada
- 100g de espinacas
- 400g de atún fresco o en conserva
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200°C (180°C ventilado). Mezclar las patatas con 2 cucharaditas de aceite y salpimentar. Asar 20 minutos removiendo a mitad de cocción hasta que estén crujientes y doradas.
- 2
Sumergir los huevos en agua hirviendo y cocer 8-10 minutos. Transferir a agua fría, pelar y cortar por la mitad.
- 3
En un bol grande, batir el aceite restante, el vinagre y las alcaparras. Añadir la cebolla morada y las espinacas. Incorporar suavemente el atún y las patatas. Salpimentar al gusto.
- 4
Decorar con los medios huevos y servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Puede usar atún fresco a la plancha para más sabor. Prepare los ingredientes con antelación y monte la ensalada justo antes de servir. Un vino blanco seco acompaña perfectamente esta ensalada.
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Misma dificultad — Fácil
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