Ensalada Protéinada Atún & Huevos Duros a la Mediterránea

Name: Ensalada Protéinada Atún & Huevos Duros a la Mediterránea
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 100g de mezcla de ensalada verde (lechuga, rúcula, espinacas frescas); 1 caja de 140g de atún al natural, bien escurrido; 2 huevos frescos (para cocinar duros); 1 tomate firme mediano, cortado en rodajas finas; 1/2 cebolla roja, finamente picada; 1 c. a cucharadita de aceite de oliva extra virgen; 1 c. a cucharadita de vinagre de sidra o jugo de limón fresco; 1 pizca de flor de sal; Pimienta negra recién molida; Algunos tallos de perejil plano fresco o cebolleta picada

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 9 de septiembre de 2026

Una ensalada fresca, generosa y equilibrada que combina la dulzura del atún al natural, el fondant de los huevos duros y el crujiente de los vegetales frescos. Ligera en calorías pero rica en proteínas, se prepara en menos de 15 minutos para un plato saludable y saciante en cualquier hora.

Preparación⏱️ 10 min

Cocción🔥 10 min

Porciones👥 1 pers.

Dificultad📊 Muy Fácil

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🛒 Ingredientes

1 pers.

100g de mezcla de ensalada verde (lechuga, rúcula, espinacas frescas)
1 caja de 140g de atún al natural, bien escurrido
2 huevos frescos (para cocinar duros)
1 tomate firme mediano, cortado en rodajas finas
1/2 cebolla roja, finamente picada
1 c. a cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1 c. a cucharadita de vinagre de sidra o jugo de limón fresco
1 pizca de flor de sal
Pimienta negra recién molida
Algunos tallos de perejil plano fresco o cebolleta picada

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Preparación

1
Pongan una pequeña cacerola de agua a hervir. Introduzcan los huevos delicadamente y cocinen exactamente 10 minutos a hervor para obtener un yema bien firme pero aún suave. Refresquenlos inmediatamente bajo agua fría, pelados y cortados en cuartos.
2
Mientras se cocinan los huevos, enjuagen y escurran cuidadosamente la mezcla de ensalada verde. Colóquenla en base generosa en una gran bandeja hundida o un salsero individual.
3
Picen finamente la cebolla roja. Para suavizar su picante, pueden enjuagar rápidamente bajo agua fría y escurrir. Repartanla sobre la ensalada.
4
Coloquen las rodajas finas de tomate en abanico sobre las hojas de ensalada, luego espolvoreen el atún escurrido por encima para repartirlo bien.
5
Coloquen los cuartos de huevos duros armoniosamente sobre la ensalada.
6
Preparan el aderezo: en un pequeño bol, mezclen el aceite de oliva y el vinagre de sidra (o el jugo de limón), sazonen y pimienten. Viertan en filete sobre la ensalada entera.
7
Esparzan perejil plano picado o cebolleta fresca. Sirvan inmediatamente para conservar todo el crujiente de los vegetales.

💡 Consejo de la chef

El secreto de una ensalada protéinada verdaderamente exitosa es la calidad del atún: elijan un atún al natural en trozos en lugar de emulsionado, y escurranlo presionándolo ligeramente con sus manos para evitar que el agua de conserva deshaga la ensalada. Para aún más sabor, agreguen algunos alcaparras o aceitunas negras deshuesadas — ellas aportan ese pequeño golpe de umami mediterráneo que cambia todo.

🎬 Video original