Pavé de Galletas de Chocolate con Mousse de Merengue
Un postre frío y tentador con capas de crema pastelera aterciopelada, galletas de chocolate crujientes y una suave cobertura de merengue con nata. Fácil de preparar con antelación y perfecto para compartir en cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 litro de leche entera
- 4 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 2 huevos con yemas y claras separadas
- 200 g de galletas de chocolate crujientes (tipo Kit Kat o barquillos), troceadas
- 1 taza (200 g) de azúcar blanquilla
- 1 brick de nata ligera o crema de leche (200 g)
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Preparación
- 1
En un cazo, mezcla la leche condensada, la leche entera, la maicena y las yemas de huevo. Cocina a fuego medio removiendo sin parar hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja templar.
- 2
Vierte la mitad de la crema en el fondo de una fuente grande o bandeja de vidrio, extendiéndola uniformemente.
- 3
Distribuye las galletas de chocolate troceadas de forma uniforme sobre la capa de crema.
- 4
Cubre con la crema restante, alisando bien la superficie con una espátula.
- 5
Monta las claras a punto de nieve firme, añadiendo el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue brillante y consistente.
- 6
Incorpora la nata al merengue con movimientos suaves y envolventes.
- 7
Extiende esta cobertura sobre el pavé y refrigera al menos 3 horas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Decora con virutas de chocolate negro o galletas trituradas justo antes de servir. También puedes usar galletas Oreo o speculoos para una versión diferente e igualmente deliciosa.
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