Tarta Helada de Piña Cremosa
Un postre helado sin horno con capas de compota de piña, crema suave y merengue esponjoso que conquista a todos desde el primer bocado. Fácil de preparar con antelación, es ideal para celebraciones, reuniones familiares y días de calor.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 piña fresca (aproximadamente 1 kg)
- 2 tazas de azúcar (para la compota de piña)
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 2 latas de leche entera (usar la lata de leche condensada como medida)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada colmada de maicena
- 3 claras de huevo
- 6 cucharadas de azúcar (para el merengue)
- 1 lata de crema de leche con suero
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Pele la piña, retire el corazón y córtela en cubos pequeños. En una cacerola, derrita las 2 tazas de azúcar a fuego medio, agregue la piña y lleve a ebullición. Puede añadir 1 taza de agua. Cocine hasta obtener un almíbar ligeramente espeso. Vierta en una fuente de vidrio y reserve.
- 2
En otra cacerola, mezcle la leche condensada, la leche, las yemas y la maicena. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta espesar. Prolongue 1 minuto más y vierta sobre la compota de piña, extendiendo de manera uniforme. Deje enfriar completamente.
- 3
Bata las claras a punto de nieve firme. Añada gradualmente las 6 cucharadas de azúcar, batiendo hasta obtener un merengue brillante y compacto.
- 4
Incorpore delicadamente la crema de leche al merengue con movimientos envolventes para mantener su ligereza.
- 5
Extienda el merengue sobre la crema fría, cubra y lleve al congelador mínimo 6 horas o toda la noche.
- 6
Retire del congelador 10 minutos antes de servir, corte en porciones y sirva bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, añada una ramita de canela o ralladura de limón al cocer la piña. Decore con rodajas de piña fresca y hojas de menta para una presentación elegante.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
