Crema Helada con Frutas en Almíbar
Un postre fresco y cremoso en capas con una suave crema de vainilla, frutas tiernas en almíbar y un merengue esponjoso por encima. Sencillo de preparar y difícil de resistir.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 medidas de leche entera (usar la lata vacía como medida)
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas soperas colmadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 lata de duraznos o manzanas en almíbar (820 g), escurridos y en rodajas
- 1 taza de crema de leche espesa (200 g)
- 6 cucharadas de azúcar (2 por cada clara)
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Preparación
- 1
En una cacerola, mezclar la leche condensada, las 3 medidas de leche entera, las yemas y la maicena. Batir bien con un batidor de mano para evitar grumos.
- 2
Cocinar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- 3
En una fuente, disponer una capa de crema fría y encima una capa de frutas en rodajas. Repetir las capas hasta terminar con todos los ingredientes.
- 4
Batir las claras a punto de nieve con batidora eléctrica. Agregar el azúcar de a poco (2 cucharadas por clara) y seguir batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
- 5
Incorporar suavemente 2 o 3 cucharadas de crema de leche al merengue con movimientos envolventes. Cubrir el postre con esta mezcla esponjosa.
- 6
Llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Añade unas gotas de esencia de vainilla a la crema para potenciar el sabor. Este postre se puede preparar el día anterior — ¡gana mucho con el reposo en el frío!
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