Paleta de Cerdo Asada con Patatas al Horno
Un plato reconfortante y lleno de sabor: paleta de cerdo asada a fuego lento hasta quedar tierna y jugosa, acompañada de patatas doradas y ajo confitado. Perfecto para una comida familiar memorable.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 paleta de cerdo de aproximadamente 2 kg
- 1 kg de patatas peladas y cortadas por la mitad
- 6 dientes de ajo pelados y enteros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Romero y tomillo frescos al gusto
- 1 hoja de laurel
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una bandeja de horno grande con papel de aluminio.
- 2
Con un cuchillo afilado, hacer incisiones profundas en la paleta e introducir los dientes de ajo enteros en los cortes.
- 3
Untar la paleta con aceite de oliva y salpimentar generosamente. Añadir el pimentón ahumado, el romero y el tomillo.
- 4
Colocar la paleta en el centro de la bandeja y disponer las patatas alrededor, aliñadas con aceite, sal y unas ramas de romero.
- 5
Cubrir con papel de aluminio y asar durante 2,5 horas. Retirar el papel los últimos 30 minutos para dorar la carne y las patatas.
- 6
Dejar reposar 10 minutos antes de trinchar. Servir con las patatas bien doradas y el jugo de cocción por encima.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, marinar la paleta la noche anterior con el ajo, el pimentón y las hierbas, y refrigerar. Sacarla del frigorífico 30 minutos antes de hornear para una cocción uniforme.
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