Milanesa de Res Dorada y Crujiente
Un clásico infaltable en la mesa familiar, la milanesa de res con ajo es crujiente por fuera y tierna por dentro. Con una triple capa de empanado y frita hasta alcanzar ese dorado perfecto, es un plato sencillo que nunca falla.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de carne de res (nalga, cuadrada o bola de lomo), en filetes delgados
- 3 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- Harina de trigo para rebozar
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- Pan rallado fino
- Aceite para freír
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Preparación
- 1
Golpear ligeramente los filetes con un mazo de cocina para lograr un grosor parejo.
- 2
Condimentar cada filete con ajo picado, sal y pimienta negra al gusto.
- 3
Preparar tres platos hondos: uno con harina, otro con los huevos batidos junto a la leche y el tercero con pan rallado.
- 4
Pasar cada filete por la harina, sacudiendo el excedente.
- 5
Sumergir en la mezcla de huevo con leche, asegurándose de cubrir bien ambos lados.
- 6
Rebozar en el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera de manera uniforme.
- 7
Calentar abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y freír las milanesas hasta dorarlas bien por ambos lados.
- 8
Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.
💡 Consejo de la chef
Para un empanado más crujiente, lleva las milanesas rebozadas al refrigerador durante 15 minutos antes de freírlas. Acompáñalas con salsa inglesa, rodajas de limón o ensalada verde.
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