Escalopa Empanada Gratinada con Jamón y Mozzarella
Una escalopa tierna y crujiente, bañada en salsa de tomate y gratinada con jamón y mozzarella fundida. Un plato reconfortante y lleno de sabor que gusta a grandes y pequeños. Fácil de preparar y perfecto para un almuerzo familiar o una cena sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 300 g de escalopas de ternera finas (5 piezas)
- 5 lonchas gruesas de mozzarella fresca
- 5 lonchas de jamón cocido de calidad
- 150 ml de salsa de tomate casera o de bote
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de pan rallado fino
- 1 huevo
- Aceite de girasol para freír
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta negra y orégano seco
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Preparación
- 1
Aplana ligeramente las escalopas con un mazo de cocina. Sazónalas por ambos lados con el ajo machacado, sal y pimienta. Déjalas reposar 10 minutos.
- 2
Prepara tres platos hondos: harina en el primero, huevo batido en el segundo y pan rallado en el tercero.
- 3
Pasa cada escalopa por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando bien para que quede bien cubierta.
- 4
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego vivo. Fríe las escalopas 2–3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes.
- 5
Escurre sobre papel absorbente y colócalas en una fuente para horno.
- 6
Cubre cada escalopa con salsa de tomate, pon encima una loncha de jamón y termina con una loncha de mozzarella.
- 7
Espolvorea orégano seco y gratina en el horno a 200 °C durante 5–7 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para un empanado extra crujiente, repite la pasada por huevo y pan rallado antes de freír. Puedes usar pollo o cerdo en lugar de ternera. Ideal acompañada de arroz blanco y ensalada verde.
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Misma dificultad — Fácil
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