Pollo a la Parmigiana con Espaguetis
Filetes de pollo empanados y crujientes bañados en una salsa de tomate casera con ajo y pimiento, cubiertos con mozzarella fundida y servidos sobre una cama de espaguetis. Un plato reconfortante de inspiración ítalo-brasileña que conquista a todos desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 filetes de pollo empanados
- 4 lonchas de mozzarella
- 200 g de concentrado de tomate
- 1 sobre de salsa parmigiana lista para usar
- 400 ml de agua
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- Perejil o cilantro fresco al gusto
- 500 g de espaguetis o pasta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Fría los filetes empanados en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio hasta que estén bien dorados y crujientes. Escúrralos sobre papel absorbente y resérvelos.
- 2
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego bajo. Sofría el ajo, la cebolla, el pimiento y las hierbas frescas, removiendo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- 3
Añada el agua, el concentrado de tomate y la salsa parmigiana. Lleve a ebullición mezclando constantemente hasta obtener una salsa uniforme.
- 4
Con la salsa hirviendo, sumerja los filetes de uno en uno con cuidado. Déjelos cocinar unos minutos para que absorban todos los aromas.
- 5
Retire los filetes y colóquelos en una fuente. Cubra cada uno con una loncha de mozzarella.
- 6
Vierta un cucharón generoso de salsa caliente sobre el queso para que se funda.
- 7
Cueza los espaguetis al dente según el paquete, escúrralos y mézclelos con el resto de la salsa.
💡 Consejo de la chef
Para una mozzarella aún más fundida, pase la fuente bajo el grill del horno 2 minutos antes de servir. Puede sustituir el pimiento verde por rojo para un sabor más dulce y suave.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
