Fava Brésilienne
La fava es un plato típicamente brasileño, rico y reconfortante. Preparada a base de garbanzos cocidos lentamente con costilla de cerdo, tocino y salchicha.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500g de garbanzos
- 400g de costilla de cerdo (costillas de cerdo)
- 200g de tocino ahumado
- 2 salchichas
- 1 cebolla media
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de café de comino
- Pimienta negra molida
- Sal
- Agua o caldo de carne
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Preparación
- 1
Hacer remojar los garbanzos una noche o cocinarlos 10 minutos y dejar reposar 1 hora
- 2
Cortar el tocino y la salchicha en pequeños trozos
- 3
Picar la cebolla, el ajo y el pimiento
- 4
En una gran olla, hacer sofreír el tocino y la salchicha hasta que estén dorados
- 5
Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento, dejar cocinar 5 minutos
- 6
Agregar las costillas de cerdo y dejar dorar unos minutos
- 7
Agregar los garbanzos, el comino, la pimienta negra y la sal
- 8
Cubrir con agua o caldo y dejar hervir 2-3 horas hasta que estén tiernos
- 9
Rectificar el condimento y servir caliente
💡 Consejo de la chef
La fava se recalienta muy bien y gana en sabor al día siguiente. Para más riqueza, utilice caldo de carne en lugar de agua.
