Fava Brésilienne
La fava est un plat typiquement brésilien, riche et réconfortant. Préparée à base de haricots fava cuits lentement avec de la costela de porc, du lard et de la saucisse, c'est une recette facile et consistante, parfaite pour partager en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de haricots fava
- 400g de costela de porc (côtes de porc)
- 200g de lard fumé
- 2 saucisses
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à café de cumin
- Poivre noir moulu
- Sel
- Eau ou bouillon de viande
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Faire tremper les haricots fava une nuit ou les précuire 10 minutes puis laisser reposer 1 heure
- 2
Couper le lard et la saucisse en petits dés
- 3
Hacher l'oignon, l'ail et le poivron
- 4
Dans une grande casserole, faire revenir le lard et la saucisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- 5
Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron, laisser cuire 5 minutes
- 6
Ajouter les costelas de porc et laisser dorer quelques minutes
- 7
Ajouter les haricots, le cumin, le poivre noir et le sel
- 8
Couvrir d'eau ou de bouillon et laisser mijoter 2-3 heures jusqu'à tendreté complète
- 9
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud
💡 Conseil de la cheffe
La fava se réchauffe très bien et gagne en saveur le lendemain. Pour plus de richesse, utilisez du bouillon de viande à la place de l'eau.
