Fettuccine Parisino con Pollo Ahumado
Inspirado en los bistrós de París, este fettuccine cremoso reúne pollo ahumado, guisantes frescos y una suave salsa de parmesano que enamora desde el primer bocado. Elegante, reconfortante y listo en menos de 30 minutos, ideal para convertir cualquier cena en una ocasión especial.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 paquete de fettuccine cocido al dente
- 100 g de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 250 g de pechuga de pollo ahumado en tiras
- 1 cucharada rasa de harina de trigo
- ½ taza (120 ml) de leche tibia
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de guisantes frescos
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Parmesano rallado para servir
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Preparación
- 1
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego suave y sofreír la cebolla y el ajo sin dejar que se doren.
- 2
Agregar las tiras de pollo ahumado y rehogar 2 a 3 minutos removiendo con frecuencia.
- 3
Espolvorear la harina y mezclar bien para obtener un roux ligero y uniforme.
- 4
Incorporar la leche tibia poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- 5
Añadir la nata y cocinar hasta que comience a burbujear suavemente, luego retirar del fuego.
- 6
Agregar el parmesano rallado y los guisantes, mezclando con cuidado hasta integrar.
- 7
Rectificar la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
- 8
Mezclar los fettuccine con la salsa y servir de inmediato, espolvoreado generosamente con parmesano.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa aún más cremosa y sedosa, utiliza nata para montar en lugar de nata ligera. El pollo ahumado se puede sustituir fácilmente por pavo ahumado o jamón cocido.
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