Solomillo Gratinado con Salsa Cremosa de Queso
Jugosos medallones de solomillo de res marinados en vino tinto, sellados a fuego vivo para lograr una costra dorada perfecta y terminados al horno bajo una generosa capa de salsa cremosa de queso gratinada. Una receta sofisticada que combina la intensidad de la carne con la suavidad del queso fundido, perfecta para sorprender en una cena especial. Acompañe con patatas asadas y ensalada verde para un plato completo.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de solomillo de res en filetes gruesos
- ½ vaso de vino tinto
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 g de mozzarella rallada
- Hierbas provenzales al gusto
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Preparación
- 1
Sazone los filetes de solomillo con sal, pimienta y ajo picado por ambos lados.
- 2
Rocíe con el vino tinto y deje marinar 10 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y dore los filetes 2-3 minutos por cada lado hasta obtener una costra bien dorada.
- 4
Coloque los filetes en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- 5
En un bol, mezcle el queso crema con la nata y las hierbas provenzales hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- 6
Cubra los filetes con la salsa y esparza la mozzarella rallada por encima.
- 7
Hornee a 200 °C durante 15-20 minutos hasta que el gratinado esté dorado y burbujeante.
- 8
Deje reposar 5 minutos antes de servir con patatas asadas o arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Para intensificar el sabor de la salsa, añada una cucharadita de mostaza de Dijon o unas gotas de salsa Worcestershire. Un Rioja o Malbec es la elección perfecta para acompañar este plato.
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