Filet mignon gratiné au fromage fondu
Un filet de bœuf tendre mariné au vin rouge, saisi à feu vif jusqu'à parfaite coloration, puis nappé d'une onctueuse sauce au fromage blanc et à la crème fraîche avant d'être gratiné au four. Ce plat généreux marie la profondeur de la viande au fondant irrésistible du fromage fondu. Idéal pour un dîner en famille ou pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de filet de bœuf coupé en tranches épaisses
- 100 ml de vin rouge corsé (Bordeaux ou Côtes-du-Rhône)
- 2 gousses d'ail finement émincées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de fromage blanc ou St Môret
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de Gruyère râpé
- Quelques branches de thym frais
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Préparation
- 1
Assaisonnez les tranches de filet avec sel, poivre noir et ail émincé sur les deux faces.
- 2
Arrosez avec le vin rouge et laissez mariner 15 minutes à température ambiante.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisissez les filets 2-3 minutes par côté jusqu'à coloration dorée.
- 4
Disposez les filets dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 5
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et le thym effeuillé jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 6
Nappez généreusement les filets de cette sauce fromagère, puis parsemez de Gruyère râpé.
- 7
Enfournez à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir un gratin bien doré.
- 8
Laissez reposer 5 minutes et servez avec des pommes de terre rôties aux herbes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade ou une cuillère de moutarde de Dijon à la sauce fromagère. Un Bordeaux rouge ou un Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille ce plat.
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