Filetes de Pollo al Vino Blanco con Champiñones Gratinados
Jugosos filetes de pollo cocinados a fuego lento en una salsa cremosa de vino blanco con champiñones frescos, gratinados con mozzarella dorada. Un plato sencillo y sofisticado que conquistará a todos en la mesa con su textura suave y sus aromas delicados.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de filetes de pechuga de pollo
- 1 cebolla, picada finamente
- 200 ml de nata para cocinar
- 300 ml de vino blanco seco
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 100 g de mozzarella rallada
- 1 cucharada de mantequilla
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta blanca al gusto
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Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe 3 a 4 minutos hasta que esté transparente.
- 2
Vierte el vino blanco y deja reducir 2 minutos. Incorpora la nata y remueve hasta obtener una salsa cremosa. Lleva a ebullición suave.
- 3
Sazona los filetes con sal, pimienta blanca y zumo de limón. Colócalos en la salsa junto con los champiñones laminados.
- 4
Cocina a fuego bajo 20 a 25 minutos con tapa parcialmente puesta, dando la vuelta a los filetes a mitad de cocción.
- 5
Precalienta el horno a 200 °C. Pasa todo a una fuente para horno, cubre con la mozzarella rallada y gratina 10 minutos hasta dorar.
💡 Consejo de la chef
Elige un vino blanco seco como Albariño o Verdejo para potenciar los sabores de la salsa. Combina muy bien con arroz blanco, pasta o pan crujiente.
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