Flan de Leche Condensada en Olla a Presión
Un flan suave y cremoso listo en minutos gracias a la olla a presión — ¡el secreto que transformará tus postres! El caramelo dorado se revela solo al desmoldar, creando una presentación espectacular sin ningún esfuerzo extra. Sencillo, económico y absolutamente irresistible.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 395 ml de leche entera (medida con la lata vacía)
- 3 huevos enteros a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar blanca para el caramelo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Elabora el caramelo: derrite el azúcar directamente en el molde a fuego suave hasta obtener un tono ámbar dorado. Inclina el molde para cubrir bien las paredes y deja enfriar.
- 2
Vierte la leche condensada, la leche entera, los huevos y la vainilla en una licuadora. Bate durante 2–3 minutos hasta lograr una mezcla totalmente lisa.
- 3
Vierte la mezcla con cuidado en el molde caramelizado y cúbrelo herméticamente con papel de aluminio.
- 4
Coloca una rejilla o un paño doblado en el fondo de la olla a presión. Añade unos 3 cm de agua fría y deposita el molde encima.
- 5
Cierra la olla y lleva a presión a fuego medio. Al alcanzar presión, baja el fuego y cocina exactamente 4 minutos.
- 6
Apaga el fuego y deja que la presión baje de forma natural — nunca la fuerces. Retira el molde con cuidado y deja enfriar por completo.
- 7
Refrigera al menos 4 horas. Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda en un plato hondo para recoger todo el caramelo.
💡 Consejo de la chef
No te alarmes si el flan sale pálido de la olla — ¡es completamente normal! El caramelo acumulado en el fondo subirá a la superficie al desmoldar, otorgándole ese color dorado tan apetecible.
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