Flan de Leche Condensada al Fuego
Un flan casero suave y cremoso, cocido a baño maría sobre el fuego sin necesidad de horno. La salsa de caramelo dorado y la textura aterciopelada lo convierten en el postre favorito de toda la familia. ¡Fácil, económico y absolutamente delicioso!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 395 ml de leche entera (la misma medida que la lata de leche condensada)
- 3 huevos enteros
- 2 tazas de azúcar (para el caramelo)
- 125 ml de agua hirviendo
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Preparación
- 1
Vierte el azúcar en un cazo de fondo grueso y calienta a fuego medio sin revolver, hasta que se forme un caramelo de color ámbar dorado.
- 2
Agrega el agua hirviendo con cuidado y revuelve hasta obtener un almíbar liso. Viértelo en el fondo de un molde redondo.
- 3
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche entera y los huevos durante 3 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 4
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde y cúbrelo bien con papel de aluminio.
- 5
Coloca una olla grande con unos 2 cm de agua y deposita el molde dentro.
- 6
Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo durante 40 minutos. Comprueba el punto insertando un cuchillo: debe salir limpio.
- 7
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 1 hora antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Es fundamental mantener el fuego muy bajo para que el vapor sea suave y el flan quede con una textura sedosa y sin burbujas. No pongas demasiada agua en la olla para evitar derrames.
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