Flan de Leche Condensada con Caramelo Casero
Un flan cremoso y suave, con una irresistible cobertura de caramelo dorado hecho en casa. Con solo 4 ingredientes y sin baño María, es el postre perfecto para sorprender a tus invitados — y aún mejor preparado de un día para otro.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 huevos
- 1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
- 397 ml de leche entera (1 medida de la lata)
- 3 cucharadas de azúcar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 150 °C durante 10 minutos.
- 2
En una licuadora, mezcla los huevos, la leche condensada y la leche entera durante 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Prepara el caramelo: derrite el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio sin revolver, hasta que tome un color ámbar dorado. Deja enfriar 2–3 minutos.
- 4
Vierte el caramelo en un molde con chimenea central, cubriendo el fondo de manera uniforme.
- 5
Agrega suavemente la mezcla de leche condensada sobre el caramelo.
- 6
Hornea durante aproximadamente 40 minutos, sin baño María, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el flan esté firme.
- 7
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas, preferentemente toda la noche.
- 8
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato de servir.
💡 Consejo de la chef
No remuevas el azúcar mientras se cocina — solo mueve la cacerola suavemente si es necesario. El flan se asentará por completo al enfriarse, aunque tiemble un poco al salir del horno.
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