Flan de leche condensada casero
Este flan de leche condensada es puro mimo: una crema sedosa bajo una capa brillante de caramelo. Se prepara con cinco ingredientes básicos y un golpe de batidora. Sencillo, económico y siempre aplaudido.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata de leche condensada (unos 395 g)
- 250 ml de leche entera
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 80 ml de agua
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 160 °C.
- 2
En un cazo, calienta el azúcar con el agua a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado.
- 3
Vierte el caramelo enseguida en el molde y gíralo para cubrir el fondo y las paredes.
- 4
Bate la leche condensada, la leche y los huevos hasta que quede una mezcla bien homogénea.
- 5
Vierte en el molde caramelizado y cubre con papel de aluminio.
- 6
Hornea al baño maría unos 40 minutos, hasta que el centro cuaje ligeramente.
- 7
Deja enfriar, refrigera al menos 4 horas y desmolda con cuidado antes de servir.
💡 Consejo de la chef
No batas en exceso la mezcla: el aire de más forma burbujas en el flan. Está aún mejor de un día para otro, cuando el caramelo ya ha calado.
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