Flan de leche condensada casero
Un postre clásico latinoamericano con textura aterciopelada y un caramelo dorado que lo hace irresistible. Se prepara en minutos con ingredientes sencillos y el resultado es digno de cualquier mesa de celebración.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 395 ml de leche entera (usa la lata vacía como medida)
- 3 huevos enteros
- 1 taza (200 g) de azúcar
- ½ taza (120 ml) de agua caliente
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara una bandeja grande para el baño María.
- 2
Derrite el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio sin remover, hasta obtener un caramelo color ámbar oscuro. Agrega el agua caliente con cuidado, mezcla hasta disolver y vierte de inmediato en un molde redondo de 22 cm, inclinándolo para cubrir el fondo y los bordes.
- 3
En la licuadora, bate los huevos 30 segundos, incorpora la leche condensada y la leche entera y mezcla 1 minuto hasta obtener una crema homogénea.
- 4
Cuela la mezcla por un colador fino directamente sobre el molde caramelizado para eliminar el aire.
- 5
Coloca el molde dentro de la bandeja grande y vierte agua caliente hasta la mitad de la altura del molde. Hornea 45 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro tiemble ligeramente.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera mínimo 2 horas. Pasa un cuchillo por el borde y desmolda sobre un plato hondo para recoger el caramelo.
💡 Consejo de la chef
Colar la mezcla antes de hornear garantiza una textura sin burbujas ni grumos. Para un caramelo más profundo, déjalo oscurecer un poco más de lo habitual — contrasta perfectamente con el dulzor de la leche condensada.
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Misma dificultad — Fácil
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