Flan brasileño de paçoca
Un postre cremoso de inspiración brasileña elaborado con paçoca, un dulce típico de cacahuete que aporta una textura única y un sabor delicioso. El caramelo dorado contrasta perfectamente con la suavidad del flan. ¡Una receta sencilla que sorprende a todos en la mesa!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 2½ tazas (625 ml) de leche entera
- 5 huevos
- 1 taza (150 g) de paçoca desmenuzada (dulce brasileño de cacahuete)
- 1 taza (200 g) de azúcar
- ½ taza (125 ml) de agua
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja honda para el baño María.
- 2
Lleva el azúcar y el agua a fuego lento sin remover hasta obtener un caramelo dorado. Vierte inmediatamente en un molde de corona de 24 cm y reserva.
- 3
En una licuadora, bate la leche condensada, la leche entera y los huevos durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Incorpora la paçoca desmenuzada con una cuchara y vierte la mezcla en el molde acaramelado.
- 5
Coloca el molde en la bandeja con agua caliente hasta la mitad y hornea 40 minutos o hasta que el flan esté firme.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente, refrigera al menos 3 horas, desmolda sobre una fuente y sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Si no encuentras paçoca, tritura cacahuetes tostados sin sal con azúcar moreno hasta obtener una textura granulada — el resultado es muy similar al original.
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