Flan brésilien à la paçoca
Un dessert d'inspiration brésilienne aux saveurs caramélisées et à la douce note de cacahuète. La paçoca, bonbon emblématique du Brésil, apporte une texture fondante et une richesse irrésistible à ce flan onctueux. Parfait pour voyager gourmand sans quitter sa cuisine !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 625 ml de lait entier
- 5 œufs
- 150 g de paçoca émiettée (bonbon brésilien à la cacahuète)
- 200 g de sucre en poudre
- 125 ml d'eau
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C et préparez un grand plat allant au four pour le bain-marie.
- 2
Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré. Versez immédiatement dans un moule à savarin de 24 cm et réservez.
- 3
Dans un blender, mixez le lait concentré, le lait entier et les œufs pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 4
Incorporez la paçoca émiettée à la spatule dans la préparation, puis versez délicatement dans le moule caramélisé.
- 5
Placez le moule dans le plat de bain-marie, ajoutez de l'eau chaude à mi-hauteur et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher.
- 6
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 3 heures. Démoulez sur un plat de service et dégustez bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Si vous ne trouvez pas de paçoca en épicerie brésilienne, mixez 120 g de cacahuètes grillées non salées avec 2 cuillères à soupe de sucre brun et une pincée de sel pour un résultat très proche.
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