Queijadinha Brasileña Caramelizada al Horno
Un postre brasileño que enamora a primera cucharada: cremoso, con coco dulce y un toque sorprendente de parmesano bajo una cobertura de caramelo brillante. Se prepara en licuadora, va directo al horno sin baño maría y no requiere técnicas sofisticadas. ¡Éxito garantizado en cualquier mesa!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 taza (200 g) de azúcar para el caramelo
- ½ taza (120 ml) de agua
- 100 g de queso parmesano rallado fino
- 100 g de coco rallado húmedo y endulzado
- 2 cucharadas de azúcar (para la masa)
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 7 cucharadas de harina de trigo
- 4 huevos
- 2 tazas (500 ml) de leche entera
- Coco rallado extra para decorar (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Caliente el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio, sin revolver, hasta obtener un caramelo de color ámbar dorado.
- 2
Vierta el caramelo caliente en un molde para flan y gírelo para cubrir el fondo y los laterales de manera uniforme. Reserve.
- 3
Precaliente el horno a 180 °C.
- 4
Ponga en la licuadora la leche condensada, los huevos, la leche, la harina, el parmesano, el coco y las 2 cucharadas de azúcar. Licúe 1–2 minutos hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.
- 5
Vierta la preparación con cuidado sobre el caramelo en el molde.
- 6
Hornee directamente, sin baño maría, durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
- 7
Retire del horno y deje reposar 10 a 15 minutos antes de desmoldar tibio sobre un plato de servicio.
- 8
Refrigere al menos 2 horas antes de servir. Espolvoree coco rallado por encima si lo desea.
💡 Consejo de la chef
No abra el horno durante los primeros 35 minutos para evitar que el postre se hunda. Desmolde siempre tibio — si se enfría completamente dentro del molde, el caramelo se adhiere y dificulta el desmoldado.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
