Flan Cremoso de Leche Condensada con Caramelo
Este flan casero de leche condensada y crema es el postre favorito de toda la familia — suave, cremoso y coronado por un caramelo dorado que lo hace irresistible. Se prepara fácilmente en la licuadora y queda con una textura aterciopelada que se deshace en la boca. Ideal para celebraciones o como el toque dulce perfecto después de una comida especial.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 brick de crema para batir o nata líquida (200 ml)
- 395 ml de leche entera (la misma medida que la lata de leche condensada)
- 2 huevos enteros
- 1 taza de azúcar blanca para el caramelo (200 g)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara una bandeja honda con agua caliente para el baño María.
- 2
Prepara el caramelo: derrite el azúcar a fuego medio-bajo en un cazo de fondo grueso, sin remover, hasta que tome un color ámbar dorado. Vierte de inmediato en un molde con chimenea central, inclinando para cubrir el fondo.
- 3
En la licuadora, mezcla la leche condensada, la crema, la leche entera y los huevos. Licúa durante 7 minutos hasta obtener una preparación lisa y uniforme.
- 4
Vierte la mezcla suavemente sobre el caramelo en el molde para no disturbar las capas.
- 5
Hornea al baño María durante aproximadamente 1 hora, hasta que el flan esté cuajado al insertar un palillo en el centro.
- 6
Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
- 7
Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes, coloca un plato hondo encima y voltea con un movimiento firme y decidido.
💡 Consejo de la chef
Para un caramelo uniforme, nunca revuelvas el azúcar mientras se derrite — solo inclina suavemente el cazo si es necesario. El flan mejora de un día para otro, así que prepáralo con anticipación para obtener el mejor resultado.
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Misma dificultad — Fácil
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