Pudín cremoso de leche en polvo
Un pudín suave y aterciopelado elaborado con leche en polvo para lograr una textura increíblemente cremosa. Bañado en un caramelo dorado casero, este postre es tan sencillo como espectacular. Perfecto para compartir en familia sin complicaciones ni grandes gastos.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 huevos enteros
- 16 cucharadas de leche en polvo
- 10 cucharadas de azúcar
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar (para el caramelo)
- 1 taza de agua (para el caramelo)
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Preparación
- 1
Coloca los huevos, la leche en polvo, el azúcar y el agua en una licuadora. Mezcla a alta velocidad hasta obtener una preparación completamente suave y homogénea. Reserva.
- 2
En una cacerola de fondo grueso, combina las 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua. Lleva a fuego medio sin revolver en ningún momento.
- 3
Deja cocinar hasta que la mezcla tome un color ámbar dorado intenso. Retira del fuego de inmediato para evitar que se queme.
- 4
Vierte el caramelo caliente en un molde para pudín, inclinándolo rápidamente para cubrir bien el fondo y los lados antes de que se endurezca.
- 5
Agrega la mezcla licuada sobre el caramelo con cuidado. Hornea a baño maría a 180 °C durante 45 a 55 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el pudín firme al tacto.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por al menos 2 horas. Pasa un cuchillo por los bordes antes de desmoldar sobre una fuente de presentación.
💡 Consejo de la chef
Nunca revuelvas el caramelo mientras se cocina — deja que el calor actúe solo para evitar que el azúcar se cristalice. Para una versión rápida en microondas, usa un molde apto y cocina en intervalos de 3 minutos hasta que cuaje.
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