Hígado de res frito con ajo y orégano
Una receta clásica y reconfortante que convierte el hígado de res en un plato lleno de sabor y aroma. Marinado en limón y ajo, frito con cebolla dorada, es una opción económica y lista en pocos minutos. Ideal para un almuerzo completo acompañado de arroz blanco o puré de papas para toda la familia.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 g de hígado de res en filetes
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
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Preparación
- 1
Limpie los filetes de hígado retirando las membranas blancas y los nervios visibles.
- 2
Rocíe con jugo de limón, deje reposar 1 minuto y enjuague bien bajo agua fría para suavizar el sabor intenso.
- 3
Frote el ajo picado por ambos lados de los filetes y espolvoree el orégano.
- 4
Mezcle bien para que los condimentos se adhieran a la carne, sazone con sal y deje marinar 2 a 3 minutos.
- 5
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fría los filetes 3 a 4 minutos por cada lado hasta dorar.
- 6
Agregue la cebolla picada en los últimos minutos de cocción y saltee hasta que esté tierna y dorada.
- 7
Sirva de inmediato con arroz blanco o el acompañamiento de su preferencia.
💡 Consejo de la chef
No cocine de más el hígado para evitar que quede duro y amargo. El enjuague con limón es esencial para neutralizar el sabor característico e intenso de esta carne.
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