Foie de bœuf poêlé à l'ail et à l'origan
Un classique simple et savoureux qui met à l'honneur le foie de bœuf mariné au citron, à l'ail et à l'origan. Doré à la poêle avec des oignons fondants, ce plat économique ravira les amateurs de viandes goûteuses. Parfait pour un repas du soir rapide et nourrissant, prêt en moins de 15 minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 500 g de foie de bœuf en tranches
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel selon le goût
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
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Préparation
- 1
Nettoyez les tranches de foie en retirant soigneusement les membranes blanches et les veines.
- 2
Arrosez le foie de jus de citron, laissez agir 1 minute, puis rincez abondamment sous l'eau froide pour adoucir le goût fort.
- 3
Frottez l'ail émincé sur les deux faces des tranches et saupoudrez d'origan.
- 4
Mélangez bien pour que les épices adhèrent à la viande, assaisonnez de sel et laissez mariner 2 à 3 minutes.
- 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et saisissez les tranches de foie 3 à 4 minutes de chaque côté.
- 6
Ajoutez l'oignon haché en fin de cuisson et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 7
Servez immédiatement avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un foie moins fort en goût, prolongez le trempage au citron jusqu'à 5 minutes. Évitez absolument la surcuisson : un foie trop cuit devient dur et amer.
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